【KFC】ケンタッキーinバイト板 57羽目【ンタッキー】

1 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 09:55:57.77 ID:KoBX6S2P.net
前スレ
【KFC】ケンタッキーinバイト板 56羽目【ンタッキー】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://medaka.5ch.net/test/read.cgi/part/1475934583/

2 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 09:56:24.57 ID:KoBX6S2P

これからバイト始めたい人へ】
Q1:条件とかありますか?
A.クリスマス期間(12/23〜25)を全て捧げる覚悟が必要です。

Q2:どんな仕事するの?
A.男は厨房(チキンの調理・清掃)、女は接客やサンド、ポテト類から(店の人員状況によって変わる)。
デリバリー(配達要員)を募集している店舗もあり。

Q3:お店に申込みの電話したいんだけど
A.忙しい時間帯は避けましょう。14時〜16時、または閉店後に(客の相手してないから)。

Q4:交通費は?時給は?
A.店によります。店で聞いてください。

Q5:給料日はいつ?
A.直営は月末〆の翌月15日払い。フランチャイズはオーナー会社による。
※フランチャイズがわからなかったらヤフれ

Q6:余りものは貰えますか?
A.常識で考えて本社は許しません。でも店によっては貰えるかも。期待はしないように。

Q7:休みとか融通ききますか?
A.店によりますが、予め働ける日を社員に伝え、それに合った予定を組んでもらえます。
※急用ができたら頑張って代わりの人員探さないとだめですが

Q8:ここはアルバイトだけですか?
A.最近、契約社員制度ができました。///// 詳細はそのうち /////

Q9:ヤケドが多いと聞きましたが?
A.かなり注意しないと火傷します(してもすることはあります)。

ケンタッキーのバイト募集してるよ。

3 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 09:56:58.08 ID:KoBX6S2P

【社員ランク】
GM:ゼネラルマネージャー お目にかかることは滅多にない
MM:マーケットマネージャー ACを10数名束ねる人、関東に2人関西に1人
AC(旧SV):エリアコーチ 店長を10数名束ねる人
SRGM:Sはシニア 店長だがRGMよりも仕事量が多い
RGM:Rはレストラン 店長
F.ASST:ファーストアシスタント 主に副店長
S.ASST:セカンドアシスタント 主に副店長
STAFF:その店の社員では一番格下

【パートナーランク】
シニアシフトマネージャー(社員代行):オープンもクローズもできる
シフトマネージャー(社員代行):オープン、クローズどちらかができる
オペレーショントレーナー:オールスターに加えてモジュール4項目
オールスター:カウンター、キッチン両方マスター
スター:カウンター or キッチン(デリがある店はデリ)どちらかマスター
チームメンバー:研修終
トレーニー:研修中

4 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 09:57:29.17 ID:KoBX6S2P

【ORチキン】:レギュラー商品、1袋に18pc入ってる
【フィレ】:サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピー】:ニンニク臭いチキン
【ボンレス】:ハンマーで叩いて薄く引き延ばしたフィレ肉。厨房・フライヤー両方で調理可

【M・E・D】:ミルクアンドエッグディップの略、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】:小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】:上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】:上の赤い粉。
【バッター】:レッドホットなどのチキンの粉付け前につける液体
【ブレッダー】レッドホットなどのチキンにつける粉
【オールインワンブレッダー】:ボンレス用のブレッダー

【さばき】:袋から出したチキンを調理可能な状態にする(包丁などで切ったりはない)
【ブレディング】:チキンを粉付けする
【ドロップ】:油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】:ケンタのは100%植物油
【ボーンダウン】:あがったチキンをトレーに乗せる作業
(ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味)
【クッカー】:チキンの調理器のこと。4ヘッド用、8ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【フィルタリング】:クッカーの油をろ過する作業。同時にそれの清掃も行う
【○ヘッド】:チキンをニワトリ換算したもの。1羽を9ピースに分けているので、
9pc ⇒ 1H、18pc ⇒ 2H、27pc ⇒ 3H、36pc ⇒ 4H
主にH単位で調理を行う

5 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 09:57:56.64 ID:KoBX6S2P

○ チキンについて
【キール】:胸の部分
軟骨があり、平行四辺形。
さばく際には、皮を伸ばす。
【リブ】:上半身の部分
あばら骨があり、ドーム型。さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去する。
【ウイング】:手羽先の部分
羽を折りたたんでおり、三角形。可食部が少ない。サイとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、羽を広げる。
【サイ】:下半身の部分
最も大きく、台形。可食部が多い。ウイングとセットで販売する。
さばく際には、皮を伸ばし、臓物と脂肪を除去し、間接を外す。
【ドラム】:足の部分
細長い。バーストしやすい。 さばく際には皮を伸ばす。

○ 機器について
【4Hフライヤー】:圧力かけてチキンを調理する最も一般的な機器
最大36pcクック可能。ガス式と電気式がある
ガス式:バスケット3段 電気式:バスケット4段
ヘニー、クッカーなどなど店によって呼び方色々
【8Hフライヤー】:上の強化版。電気式で最大72PCクック可能。72pcを14分で調理できるしボーンダウン時間0
【ブレディングマシン・集塵機】:ブレディングを行う場所。店内に粉が舞うのを防ぐために集塵機とセットになってる
【洗浄機】:名前の通りでとてもいい子。店によってはトレー専用のものもある
【オープンフライヤー】:フライヤーと呼ばれる。ポテトやナゲットを揚げる機器
【コンベクションオーブン】:ビスケットを焼いたりするオーブン
【マイクロウェーブ】:バンズを温めたり、冷凍品の緊急解凍を行う機器
【ウォーミングキャビネット(WC)】:ORチキンやクリスピー、フィレパテなどを保管しておく機器
【ディスプレイウォーミングキャビネット(DWC)】:下段にORチキンや期間限定チキン、上段にポテトなどを保管する機器
【パテウォーマー】:主にサンドの中身・トルティーヤなどを保管する機器

6 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 09:59:49.36 ID:KoBX6S2P

やみつきダレ美味すぎだから常時販売してくれ

7 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 17:12:05.95 ID:qsFcECKm

あんな面倒な商品常設されたらたまったもんじゃないんわ
只でさえタレでボーンダウンテーブルが汚れるのに

8 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 20:35:08.68 ID:l2H/5Azi

面接の結果出て今週の水曜日からバイトになった
クリスマスは休ませてもらうけど頑張ります

9 :FROM名無しさan:2017/11/13(月) 21:34:09.89 ID:ng7YCju3

新スレ乙

10 :FROM名無しさan:2017/11/15(水) 00:04:11.98 ID:EI2Kf/9D

今更だけどORのMEDと骨無し、レッドのバッターの作り方教えてくれ
この前作れなくて困ったから分量とかも教えて欲しい

11 :FROM名無しさan:2017/11/15(水) 08:39:07.82 ID:j6UqfoRH

あとクリスピーのバッターも教えて

12 :FROM名無しさan:2017/11/15(水) 17:05:24.95 ID:Jjt5HTin

そんなに馴れ馴れしいなら先輩やシャインにも聞きやすいだろうな

13 :FROM名無しさan:2017/11/15(水) 17:17:34.56 ID:B4DK6Dq1

ここで聞くより店で聞く方が早い

14 :FROM名無しさan:2017/11/15(水) 21:30:12.52 ID:EI2Kf/9D

>>13
他のパートナーは基本駄弁ってるだけで何もしないんだよ 俺も始めたばっかりで少しでも早く仕事を覚えたい 社員は俺のこと嫌ってるから多分教えてくれない

15 :FROM名無しさan:2017/11/16(木) 01:20:35.87 ID:+1jfB7Hl

仕事なんだから好き嫌いなんて関係ないだろ。

16 :FROM名無しさan:2017/11/16(木) 07:14:02.61 ID:1b25EbIC

ウィングの骨のひっかけが難しい。途中で訳わからなくなる。
OR36を昨日初めて一人で通しで作業したんだが余りの重さで
辞めようかと思った。続けていく自信がない・・・。

17 :FROM名無しさan:2017/11/17(金) 07:39:04.71 ID:zyTvSydt

>>10
マニュアル読めよ

18 :FROM名無しさan:2017/11/21(火) 22:03:07.07 ID:MoFQA338

近所のじいさんの高校生の孫がバイトしてるらしいんだが、いつも売れ残りのチキンを2箱分は貰ってきてるって
そんなことあるの?場所は横浜市で大きい駅の店

19 :FROM名無しさan:2017/11/23(木) 01:05:23.82 ID:Or/KZPXN

消されても知らんよ

22 :FROM名無しさan:2017/11/23(木) 19:13:53.57 ID:Or/KZPXN

CHAMPS宣言か? 来る度にあんな長文言うわけないよな
入って1ヶ月経っても言えって言う社員は駄目なやつ

21 :FROM名無しさan:2017/11/23(木) 09:19:59.37 ID:rQoFtE8g

そもそもシフトイン宣言とか言う制度自体無いわ
来たらあいさつして終わり

20 :FROM名無しさan:2017/11/23(木) 08:58:42.42 ID:mqbfyJ3i

先日他店舗から来た人、シフトイン宣言一切せず。うちの店舗ではシフマネより下は
必ずシフトイン宣言してるんだが普通しないものなのか。

23 :FROM名無しさan:2017/11/23(木) 23:34:20.19 ID:1nk9Pwzdg

周二で厨房なんだが仕事が覚えられない.

24 :FROM名無しさan:2017/11/24(金) 12:03:04.96 ID:RhJX4I5h

FCは無くて直営にはあったけど、無駄なものだった

25 :FROM名無しさan:2017/11/24(金) 14:20:08.95 ID:dB2vbIFh

まだ入ったばかりの新人だけどどうしても合わない先輩パートナーがいて辞めたい

26 :FROM名無しさan:2017/11/24(金) 14:28:35.06 ID:G93d+0dM

どこの職場にも絶対合わない人はいる

27 :FROM名無しさan:2017/11/27(月) 13:04:14.84 ID:FRSocU2Ak

レッドって27やるとき入らなくない?

28 :FROM名無しさan:2017/11/27(月) 15:23:50.53 ID:IZlqUN7q

洗浄機ない店舗の人いる?

29 :FROM名無しさan:2017/11/28(火) 09:19:10.57 ID:hLpPVFQE

昔無かったわ

30 :FROM名無しさan:2017/12/02(土) 00:36:11.65 ID:SsaeMW4Z

自分大好き社員は本当クソ

31 :FROM名無しさan:2017/12/02(土) 23:45:21.38 ID:Anj7As34

バースデークーポンの乱用がされてるみたいなのですが身分証無くても購入できるのですか?

32 :FROM名無しさan:2017/12/03(日) 04:15:49.14 ID:/aM5vUGG

現在41歳男なんやけど年齢制限とかないのかな?どこも雇ってくれへんからきつくてもやりたいけど

33 :FROM名無しさan:2017/12/03(日) 20:12:24.41 ID:l+vWBrL+

>>32
雇う雇わないは店によるかもだけど大丈夫じゃない?40代50代の主婦さんもおるし。
覚えることたくさんあってまわりは
学生ばっかやから辛いかもしれんけど最初だけやでw
頑張って!

34 :FROM名無しさan:2017/12/03(日) 22:23:28.82 ID:3x1PnvOO

>>32
うちの店は以前だけど37歳って男性パートナーがいたよ
指導係が高校生とかになっても構わないなら大丈夫じゃない?
変なプライドとかあるとキツいかも

35 :FROM名無しさan:2017/12/04(月) 13:50:20.77 ID:PPgRmve1

うちにも30代後半の人がいたよ。
ただ指導してくれるのは高校生とかになったりするけど。
大体はプライドが許さなくて辞めてく人が大半だった。
それさえ乗り切って仕事覚えて一人でできるようになれば
平気だと思う。

36 :FROM名無しさan:2017/12/04(月) 15:17:17.50 ID:2pcG6P/0

プライドはないんだけどコミュ症だからやっていけるか不安
仕事できついのは大歓迎

37 :FROM名無しさan:2017/12/04(月) 19:45:13.31 ID:pHZBNAeN

キッチンだったら一人で黙々とやれるかもだけど、他のポジションの人達との連携も大事だからコミュ症だと厳しいな。
ケンタで働きながらコミュ症治す!ぐらいの気概が欲しいとこだわ。

38 :FROM名無しさan:2017/12/06(水) 23:01:29.82 ID:hq2EEUXO

頭おかしくなりそう

♪ク〜リ
トリスを ことしも
チュパチュパチュパチュパ
チュパチュパチュパチュパ
チュパチュパチュパチュパ
チュパチュパチュパチュパ

この曲何回聞いたろうか

39 :FROM名無しさan:2017/12/08(金) 15:07:45.17 ID:DYNOQbty

つまみ食いとかしたらバレるん?
あと廃棄するやつあったら持って帰りたいんだが

45 :FROM名無しさan:2017/12/15(金) 22:21:54.42 ID:/uAgyA9r

クリスマスじゃなくても大量に買う時は予約か事前連絡してくれ…
クリスピー今すぐ20個くれとか 用意できるわけないでしょうよ

47 :FROM名無しさan:2017/12/16(土) 02:20:39.00 ID:JXDwGruTB

ごめんバッターの間違いだった

51 :FROM名無しさan:2017/12/18(月) 03:43:54.37 ID:+izgByOr

正直クリスマスよりも予約取るのが面倒、早くクリスマスやりてぇなー

54 :FROM名無しさan:2017/12/19(火) 19:51:45.85 ID:/JXIIrzZ

レッドホットチキン入荷終わり?

57 :FROM名無しさan:2017/12/20(水) 12:13:19.06 ID:V1/fzkv6

41歳だけど今から求人応募の電話するよ

67 :FROM名無しさan:2017/12/22(金) 23:49:12.16 ID:NrZ96Up3

俺は6時〜26時やわ
地獄でしかない

94 :FROM名無しさan:2017/12/29(金) 18:03:52.95 ID:XvkDTCsD

>>93
自分だけじゃなかった。

142 :FROM名無しさan:2018/01/29(月) 20:44:41.75 ID:hrfrIEoH

厨房一人でぶん回してたけど無事死亡したわ
CM打つなよな

163 :FROM名無しさan:2018/02/12(月) 22:56:55.12 ID:WgIHh1Sb

えっ?ここブラックじゃないんだ?

259 :FROM名無しさan:2018/05/18(金) 22:42:31.07 ID:DM8YTiY7

バイト受かったぞい
何か今やれることとかある?

300 :FROM名無しさan:2018/06/23(土) 08:00:23.59 ID:SR6Hl0PB

連絡なしに爆買いしにくる奴なんなんだ
普通の日に10pc以上買って何食わぬ顔するなよ

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